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Empreinte écologique
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Réduire son empreinte : côté alimentation - Manger moins de viande

Pourquoi manger moins de viande ?

Ce ne sont pas les arguments qui manquent... Nombre de ces arguments sont en relation avec la notion de pyramide des biomasses, simplement illustrée ci-dessous, et bien documentée à l' adresse donnée en Source.

 pyramide-ecologique260.jpg
Source : http://lamaisondalzaz.wordpress.com/tag/biocenose/


Quatre à douze calories d'origine végétale pour produire une calorie animale...

Si nous voulons nourrir la planète, il faudra sans doutes manger un peu moins de produits animaux et un peu plus de produits végétaux. En effet, le rendement de production des animaux pouvant ne pas dépasser 10 %, la production animale nécessite une grande quantité de calories d'origine végétale, dans les agrosystèmes comme dans les écosystèmes évoqués au-dessus :
  • 11 calories d'origine végétale pour produire 1 calorie de boeuf, ou de mouton;
  • 8 calories d'origine végétale pour produire 1 calorie de lait;
  • 4 calories d'origine végétale pour produire 1 calorie de porc, de volaille, ou d'oeuf.
Source : archives FAO   http://www.fao.org/DOCREP/003/X3002F/X3002F04.htm


Nos assiettes : sources de gaz à effet de serre
, GES...

Les produits animaux sont une source importante de GES (gaz à effet de serre).
Les graphiques qui suivent indiquent les quantités de gaz à effet de serre engendrées par la production d'1kg d'aliment.
Il sont issus du site internet de JM Jancovici, expert en changement climatique  : http://www.manicore.com . Vous trouverez sur ce site les précisions quant au mode de calcul des émissions de GES.

Les productions de gaz à effet de serre y sont données par comparaison avec ce qui est engendré par un parcours de 100km en voiture moyenne et en trajet mixte (à droite des histogrammes).

 ges-aliments-red-265.jpg
en système conventionnel, intensif
ges-aliments-bio_265.jpg

en bio


Dans le système bio, on évite l'énergie fossile nécessaire à la fabrication des engrais de synthèse et donc certains postes d'émission disparaissent ; de même pour les phytosanitaires.
Mais on constate que dans le système conventionnel, comme dans le système bio, les produits animaux restent une source importante de gaz à effet de serre.

En globalisant sur une année et pour une personne, 3 types de régimes alimentaires aboutissent à des différences significatives en matière de GES, comme l'indique la figure qui suit.

 effet-de-serre-alimentation-265.jpg

Les chiffres ci-dessus proviennent de l’organe de surveillance des aliments (Foodwatch) dans son «Rapport sur l’effet de serre dans l’agriculture conventionnelle (conv) et biologique (bio) en Allemagne» . C'est la consommation moyenne des aliments en Allemagne en 2002 (d’après Eurostat) qui a servi de base pour les calculs qui font référence à une automobile BMW 118d, qui produit 119g de CO2 par km.

Nos assiettes : grandes consommatrices d'eau...

Là encore, les produits animaux apparaissent comme grands consommateurs d'eau comparés aux produits végétaux.
 aliments-besoins-eau-265.jpg


Nos assiettes : consommatrices de terres agricoles...

A une époque où l'on s'interroge plus que jamais sur la possibilité de nourrir toute la planète, les surfaces de sol nécessaires pour produire les différents types d'aliments sont un élément incontournable de la réflexion. Là encore, les produits animaux sont gros consommateurs d'espace.

 surfaces-de-sol-necessaires-production.kilo.png


Video de Green Peace sur le sujet de l'alimentation durable



Date de création : 09/04/2011 @ 15:43
Dernière modification : 09/01/2012 @ 10:12
Catégorie : Réduire son empreinte : côté alimentation
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